El Salvador | Single Origin
Produktbeschreibung:
Allgemeines zum Kaffee
Ein Kaffee für alle Sinne! Unser Single Origin Kaffee aus El Salvador – Santa Cristina verzaubert mit jedem Schluck. Ob pur oder mit einem Schuss Milch – dieser Kaffee bringt Geschmack, Geschichte und Persönlichkeit direkt in deine Tasse. Dank sorgfältiger Handernte und schonender Verarbeitung ist jede Tasse ein wahres Kunstwerk.
Die Honey-Aufbereitung verleiht dem Kaffee eine dezente Süße und ein komplexes Aroma. Bei der Honey-Aufbereitung (auch Pulped Natural genannt) werden die Kaffeekirschen zwar geschält, aber ein Teil des Fruchtfleischs bleibt auf dem Bohnenkern haften, während die Bohnen langsam getrocknet werden. Das Ergebnis? Ein Kaffee mit natürlicher Süße, fruchtigen Noten.
Unsere El Salvador-Röstung des Santa Cristina Kaffee bringt den Charakter El Salvadors direkt in deine Tasse: fruchtig, elegant und aromatisch.
Herkunft
Wer echten Single Origin Kaffee liebt, sollte die Santa Cristina Farm kennen. Geleitet von Rene und Ana Hernandez, wachsen hier in den nährstoffreichen Böden El Salvadors die beliebten Bourbon/Pacas Arabica-Bohnen. Jede Bohne wird handverlesen und schonend aufbereitet – im beliebten Honey-Verfahren, das natürliche Süße und fruchtige Noten perfekt zur Geltung bringt.
Die Farm steht für traditionelle Kaffeekunst, Nachhaltigkeit und Direct Trade. Dein Genuss unterstützt nicht nur die Familie, sondern auch die lokale Gemeinschaft und umweltfreundlichen Anbau.
Herkunft: El Salvador Direct Trade
Zubereitungstipps
Unser El Salvador entfaltet sein volles Aroma in: Siebträger, Mokkakanne (Bialetti), Chemex, French Press oder AeroPress.
Siebträger
Mahlung: fein, etwa wie feiner Sand. Kleine Anpassungen machen einen großen Unterschied – ruhig ein wenig experimentieren
Dosierung: 18 g Kaffee auf 36 g Espresso
Tampen: Kaffeemehl gleichmäßig verteilen, mit konstantem Druck gerade und fest tampen. Eine glatte, ebene Oberfläche sorgt für gleichmäßige Extraktion
- Wassertemperatur: Ideal: 92–94 °C. Achtung: Zu heiß = bitter, zu kalt = flach im Geschmack
- Extraktionszeit: 25–30 Sekunden für einen doppelten Espresso. In dieser Zeit entfalten sich die Aromen optimal
Chemex
Mahlung: Für Chemex eignet sich ein mittel-grob Mahlgrad (etwas gröber als Filterkaffee, aber feiner als French Press).
Vorbereitung: Ideal ist eine Temperatur von 92–96 °C (also kurz nachdem das Wasser gekocht hat). Setze den Chemex-Filter korrekt ein und spüle ihn mit heißem Wasser aus. So entfernst du Papiergeschmack und erhöhst die Temperatur im Gefäß.
Dosierung: Ein guter Ausgangspunkt ist 60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Du kannst das je nach Geschmack anpassen: etwas mehr für kräftigeren, etwas weniger für milderen Kaffee.
Gieße das Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen, damit sich das Kaffeemehl gleichmäßig entfaltet und alle Nuancen ins Wasser übergehen.
Nimm dir Zeit — die Chemex mag ein bisschen Geduld. Die Brühzeit kann variieren, meist dauert der Durchlauf etwas länger als bei herkömmlichen Filtermethoden — einfach genießen, während der Kaffee arbeitet!
Mokkakanne (Bialetti)
Mahlung: Ideal ist ein feiner bis mittlerer Mahlgrad – feiner als Filterkaffee, aber nicht ganz so fein wie für den Siebträger.
Dosierung: Fülle den unteren Kessel mit Wasser, jedoch nur bis zur Markierung des Sicherheitsventils – nicht darüber hinaus. Kaffee locker in den Filtereinsatz einfüllen und streiche es glatt. Nicht fest andrücken – der Druck entsteht von selbst.
Fest zusammenschrauben: Setze den oberen Teil sauber auf und schraube die Kanne gut zu, damit kein Dampf oder Wasser entweicht.
Mittlere Hitze wählen: Stelle die Bialetti auf den Herd, jedoch nur bei mittlerer Hitze. Zu viel Hitze lässt den Kaffee verbrennen und bitter werden. Unbedingt auf das Geräusch achten: Sobald der Kaffee nach oben steigt und es anfängt zu sprudeln, sofort die Hitze reduzieren.Wird das Geräusch leiser, ist dein Kaffee fertig.
Wichtig: Nicht kochen lassen. Nimm die Kanne rechtzeitig vom Herd – so bleiben die Aromen weich, rund und ausgewogen.
French Press
- Mahlung: Für die French Press eignet sich ein grober Mahlgrad, etwa wie grobes Meersalz.
Das richtige Verhältnis finden: Als Faustregel gilt: ca. 30 g Kaffee auf 500 ml Wasser. Du magst es kräftiger? Dann einfach etwas mehr Kaffee nehmen.
Aufbrühen: Die ideale Wassertemperatur liegt bei etwa 94–96 °C – also nach dem Aufkochen noch kurz stehen lassen. Dann eingießen und kurz umrühren, dann ziehen lassen. Geduld zahlt sich aus: Lass den Kaffee ca. 4 Minuten ziehen. In dieser Zeit entfalten sich die Aromen besonders schön und ausgewogen.
Langsam runterdrücken: Drücke den Stempel gleichmäßig und ohne Druck nach unten. Nicht hetzen – die French Press mag’s entspannt. Achtung: Gieße den Kaffee nach dem Pressen aus oder fülle ihn um. Bleibt er zu lange in der Kanne, zusammen mit dem Kaffeepulver, kann er schnell bitter werden.
AeroPress
- Für die AeroPress eignet sich ein mittlerer bis feiner Mahlgrad – ähnlich wie für Filterkaffee, je nach Rezept auch etwas feiner.
Das richtige Verhältnis finden: Ein guter Startpunkt sind 15–18 g Kaffee auf ca. 200–220 ml Wasser. Danach gilt: ausprobieren und an deinen Geschmack anpassen.
Aufbrühen: Die ideale Temperatur liegt bei etwa 94–96 °C – nicht kochend heiß. Gieße das Wasser gleichmäßig auf und rühre einmal sanft um, damit das Kaffeepulver vollständig benetzt ist. Lass den Kaffee ca. 1–2 Minuten ziehen. Es gilt: Kürzer = leichter und fruchtiger, länger = kräftiger und intensiver.
Drücke den Kolben gleichmäßig und ohne Hast nach unten. Zu viel Druck kann Bitterstoffe lösen – also lieber entspannt bleiben. Die AeroPress liefert einen klaren, aromatischen Kaffee mit viel Charakter – perfekt für fruchtige und komplexe coffeekult-Röstungen.
Du willst wissen, wie es richtig geht?
Nicht nur trinken – perfekt zubereiten!
Ob Espresso, AeroPress oder French Press: Bei unseren coffeekult-Workshops lernst du alle Barista-Tricks für Zuhause. Probieren, experimentieren, genießen – und mit richtig gutem Kaffee nach Hause gehen.
TIPP: Auch Ideal als Geschenk (Kaffeeworkshop Gutschein) geeignet, um Zeit mit deinen Liebsten zu verbingen.
Allgemeine coffeekult Kaffeeinfos
Bohnen & Lagerung
Lagere deine Bohnen in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht und Wärme. So bleiben Frische und Aromen länger erhalten.
Wasserqualität
Verwende frisches, gefiltertes Wasser. Hartes Wasser kann den Geschmack verfälschen und deiner Maschine schaden
Entdecke mehr: Unser gesamtes Specialty Coffee Sortiment – von Single Origin über Hausmischungen bis hin zu nachhaltigen Kaffeekapseln.
