Äthiopien | Single Origin | Bio

Premium Äthiopien Kaffee – Direkt aus der Wiege des Kaffees

Wenn du echten Spezialitätenkaffee liebst, dann solltest du unbedingt unsere Äthiopien-Röstung von Bohnen der Tega & Tula Coffee Farm probieren! Er entführt dich in die Wiege des Kaffees. Die Arabica Bohnen aus der Region Kaffa sind berühmt für ihre feine Säure, fruchtigen Noten und das unverwechselbare Aroma, das jeden Schluck zu einem Erlebnis macht.

Sanfte Fruchtigkeit, elegante Säure und ein lebendiger Körper machen jede Tasse zu einem kleinen Abenteuer.

Herkunft & Qualität

Direkt aus der Kaffa-Region in Äthiopien, der Heimat des Kaffees, bringen die Heirloom Arabica Bohnen fruchtige Noten, florale Nuancen und eine feine, lebendige Säure in jede Tasse.

Die Bohnen werden natürlich (natural) aufbereitet, Bio-zertifiziert angebaut und von kleinen Familienbetrieben mit viel Liebe und Erfahrung geerntet. So bekommst du nicht nur aromatischen Kaffee, sondern unterstützt auch nachhaltigen Anbau und faire Praktiken.

• Herkunft: Äthiopien, Region Kaffa
• Zertifizierung: Bio
• Aufbereitung: Natural
• Sorte: Heirloom Arabica

Zubereitungstipps für perfekten Kaffeegenuss

Egal ob du deinen Kaffee als French Press, AeroPress, Mokkakanne oder Filterkaffee zubereitest – jede Methode entfaltet die feinen Nuancen der Tega & Tula Bohnen auf ihre eigene Art.

French Press

• Mahlung: Für die French Press eignet sich ein grober Mahlgrad, etwa wie grobes Meersalz.
• Das richtige Verhältnis finden: Als Faustregel gilt: ca. 60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Du magst es kräftiger? Dann einfach etwas mehr Kaffee nehmen.
• Aufbrühen: Die ideale Wassertemperatur liegt bei etwa 92–96 °C – also nach dem Aufkochen noch kurz stehen lassen. Dann eingießen und kurz umrühren, dann ziehen lassen. Geduld zahlt sich aus: Lass den Kaffee ca. 4 Minuten ziehen. In dieser Zeit entfalten sich die Aromen besonders schön und ausgewogen.
• Langsam runterdrücken: Drücke den Stempel gleichmäßig und ohne Druck nach unten. Nicht hetzen – die French Press mag's entspannt. Achtung: Gieße den Kaffee nach dem Pressen aus oder fülle ihn um. Bleibt er zu lange in der Kanne, zusammen mit dem Kaffeepulver, kann er schnell bitter werden.

AeroPress

• Mahlung: Für die AeroPress eignet sich ein mittlerer bis feiner Mahlgrad – ähnlich wie für Filterkaffee, je nach Rezept auch etwas feiner.
• Das richtige Verhältnis finden: Ein guter Startpunkt sind 15–18 g Kaffee auf ca. 200–220 ml Wasser. Danach gilt: ausprobieren und an deinen Geschmack anpassen.
• Aufbrühen: Die ideale Temperatur liegt bei etwa 92–96 °C – nicht kochend heiß. Gieße das Wasser gleichmäßig auf und rühre einmal sanft um, damit das Kaffeepulver vollständig benetzt ist. Lass den Kaffee ca. 1–2 Minuten ziehen. Es gilt: Kürzer = leichter und fruchtiger, länger = kräftiger und intensiver.
• Gleichmäßig pressen: Drücke den Kolben gleichmäßig und ohne Hast nach unten. Zu viel Druck kann Bitterstoffe lösen – also lieber entspannt bleiben. Die AeroPress liefert einen klaren, aromatischen Kaffee mit viel Charakter – perfekt für fruchtige und komplexe coffeekult-Röstungen.

Mokkakanne (Bialetti)

• Mahlung: Ideal ist ein feiner bis mittlerer Mahlgrad – feiner als Filterkaffee, aber nicht ganz so fein wie für den Siebträger.
• Dosierung: Fülle den unteren Kessel mit Wasser, jedoch nur bis zur Markierung des Sicherheitsventils – nicht darüber hinaus. Kaffee locker in den Filtereinsatz einfüllen und streiche es glatt. Nicht fest andrücken – der Druck entsteht von selbst.
• Fest zusammenschrauben: Setze den oberen Teil sauber auf und schraube die Kanne gut zu, damit kein Dampf oder Wasser entweicht.
• Mittlere Hitze wählen: Stelle die Bialetti auf den Herd, jedoch nur bei mittlerer Hitze. Zu viel Hitze lässt den Kaffee verbrennen und bitter werden. Unbedingt auf das Geräusch achten: Sobald der Kaffee nach oben steigt und es anfängt zu sprudeln, sofort die Hitze reduzieren. Wird das Geräusch leiser, ist dein Kaffee fertig.
• Wichtig: Nicht kochen lassen. Nimm die Kanne rechtzeitig vom Herd – so bleiben die Aromen weich, rund und ausgewogen.

Filterkaffee

• Mahlung: Für Filterkaffee nimm einen mittel groben Mahlgrad (ungefähr so grob wie Meersalz). So läuft das Wasser gleichmäßig durch und extrahiert die Aromen optimal.
• Dosierung: Eine bewährte Faustregel sind 30 g Kaffee auf 500 ml Wasser. Du kannst das nach Geschmack anpassen – etwas mehr für kräftigeren, etwas weniger für milderen Filterkaffee.
• Wassertemperatur: 92–96 °C
• Vorbrühen (Blooming): Gieße zuerst eine kleine Menge heißes Wasser (ca. 92–96 °C) über den Kaffee und lass ihn 20–30 Sekunden „aufblühen". So können Gase entweichen und du bekommst mehr Aroma.
• Brühen: Beim eigentlichen Brühen gießt du das Wasser gleichmäßig in langsamen, kreisenden Bewegungen über das Kaffeemehl. Das sorgt für gleichmäßige Extraktion. Die gesamte Brühzeit sollte zwischen 3:30 und 4:30 Minuten liegen – je nach Mahlgrad und Menge.
• Genießen: Nimm dir Zeit – Filterkaffee macht frisch aufgebrüht am meisten Spaß. Sobald er fertig ist, direkt servieren und genießen!

Du willst wissen, wie es richtig geht?

Nicht nur trinken – perfekt zubereiten!
Ob Espresso, AeroPress oder French Press: Bei unseren coffeekult-Workshops lernst du alle Barista-Tricks für Zuhause. Probieren, experimentieren, genießen – und mit richtig gutem Kaffee nach Hause gehen.

TIPP: Auch ideal als Geschenk geeignet, um Zeit mit deinen Liebsten zu verbringen.

Wichtige Tipps für optimalen Kaffeegenuss

Bohnen & Lagerung

Lagere deine Bohnen in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht und Wärme. So bleiben Frische und Aromen länger erhalten.

Wasserqualität

Verwende frisches, gefiltertes Wasser. Hartes Wasser kann den Geschmack verfälschen und deiner Maschine schaden.